香辣带鱼是湖南菜系的特色菜品。它的由来可以追溯到湖南长沙市的湘江，因此也被称为湘江带鱼。制作方法是先将新鲜的带鱼剖成两片，然后用花椒、辣椒粉、盐等调料腌制，再淋上热油炸至酥脆。香辣带鱼的特点是外酥里嫩，口感鲜美，辣而不燥，香气四溢。它是湖南菜系中具有代表性的一道菜品，深受人们喜爱。

香辣带鱼的做法

1、材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，食用油适量，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

2、将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；

3、将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅时捞出；

4、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；

5、待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

川味香辣带鱼的做法

食材：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

做法：

1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；

4.待汁水收干，撒上葱段即可。

香辣带鱼好吃，还是五香带鱼好吃

香辣带鱼好吃。香辣带鱼当作一道独特的地域的美食，三山五岳都驰名当世。香辣带鱼做法的创新相比传统的香。香辣带鱼碾磨过程完善尤为简单，吃起来尤其的可口香辣带鱼价格便宜，人们特别乐意买回来恰。香辣带鱼经由一定的工序制作完善，尤其适于老年人及儿童。香辣带鱼与配料的混合,使里面的营养元素尽量的得到释放。香辣带鱼里面含有丰富的营养元素，吃了对人体身子尤为有益处。