三月三煮鸡蛋使用的草药是艾草。三月三煮鸡蛋是传统节日习俗之一，人们相信吃三月三煮熟的鸡蛋可以祛病驱邪，保护身体健康。而在煮鸡蛋时，人们会加入艾草，因为艾草具有祛邪驱毒、驱寒保暖的功效，相信艾草能够增加鸡蛋的药用价值。因此，三月三煮鸡蛋的传统中使用的草药就是艾草。

三月初三荠菜煮蛋的来历

荠菜煮蛋是传统的民间食品，其来历可以追溯至古代时期，最初可能是农民在清明节这个时间采集嫩荠菜并加入鸡蛋煮食作为祭祖或纪念先人的一种方式，后来逐渐演变为广泛传承流传的食品文化。在，清明节是扫墓祭祖的重要日子，人们会到祖先坟墓前祭奠并开展相关活动，荠菜煮蛋就是其中一种祭品，据说荠菜寓意着振作精神，鸡蛋寓意着寿命长久，这些有着深刻寓意的食品也逐渐被广泛认可和传承。至今，荠菜煮蛋已成为民间食品文化中不可或缺的一部分，也是一种体现亲情和感恩的传统文化。

三月三吃什么特定食物

1.吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。

清热解毒。

2、荠菜煮鸡蛋

民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地（荠）菜煮鸡蛋的习俗。

三月三吃地萝卜草煮鸡蛋有好处吗

民间有这样的说法相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。地萝卜草可以和鸡蛋同吃，能促进鸡蛋中蛋白质的吸收。