酵母馒头是一种蓬松、柔软的中式面食。它有简单易学、易于消化等特点，因此深受人们的喜爱。酵母馒头的制作需要按照一定的比例和步骤进行，下面是一份适用于家庭制作的酵母馒头的配方和步骤。

材料：

-面粉：500克

-酵母：5克

-糖：20克

-油：20克

-盐：适量

-温水：适量

步骤：

1.将面粉放入一个大碗或面盆中。加入糖、盐和油，并搅拌均匀。

2.将酵母溶于适量的温水中，稍微搅拌一下，然后倒入面粉中。搅拌至面粉完全吸收水分，并形成一个均匀的面团。

3.将面团放在一块干净的工作面板上，揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软、光滑和有弹性。

4.将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，一般需要1-2小时才能发至两倍大小。

5.将发酵好的面团揉成长条形，再次放在工作面板上揉搓2-3分钟。

6.将揉好的面团分成若干个小面团，根据需要可以分成大小相等的若干份。

7.将每个小面团搓成团状，然后用手掌按压成约2-3厘米的厚度的面饼。

8.放在一个平底锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，即可。

小贴士：

1.最好将酵母先和温水搅拌均匀，这样可以更好地激活酵母，使得馒头更加松软。

2.面团发酵前，最好放在一个温暖、干燥的地方，可以外面用保鲜膜将碗封住，让面团得到温暖的环境。

3.制作时要注意掌握好面团的湿度，不宜过于湿润或过于干燥，否则会影响到面团的发酵和馒头的松软程度。