摘要：生炒鹌鹑是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，有多种做法可以尝试。

生炒鹌鹑的几种做法

1、清炒鹌鹑

清炒鹌鹑是一道简单而美味的做法。首先将鹌鹑宰杀后剁成小块，用盐、料酒和生姜腌制片刻。然后热锅加入适量的油，放入腌制好的鹌鹑块翻炒至变色。接着加入葱姜蒜爆炒片刻，再放入适量的盐、糖和鸡精调味。最后加入适量的水，炖煮几分钟即可出锅。这道清炒鹌鹑色香味俱佳，口感鲜嫩，适合全家品尝。

2、辣炒鹌鹑

辣炒鹌鹑是一道口味浓郁的做法。首先将鹌鹑宰杀后剁成小块，用盐、料酒和生姜腌制片刻。然后在热锅中加入适量的油，放入腌制好的鹌鹑块煎至两面金黄。接着加入适量的辣椒粉、花椒粉和豆瓣酱炒香，再加入适量的盐、糖和鸡精调味。最后加入适量的水炖煮几分钟，让鹌鹑块入味。这道辣炒鹌鹑色香味俱佳，口感麻辣，适合喜欢辣味的人品尝。

3、葱爆鹌鹑

葱爆鹌鹑是一道香气扑鼻的做法。首先将鹌鹑宰杀后剁成小块，用盐、料酒和生姜腌制片刻。然后在热锅中加入适量的油，放入腌制好的鹌鹑块煎至两面金黄。接着加入适量的葱段和葱花翻炒片刻，再加入适量的盐、糖和鸡精调味。最后加入适量的水炖煮几分钟，让鹌鹑块入味。这道葱爆鹌鹑色香味俱佳，口感鲜嫩，适合喜欢葱香味的人品尝。