对于上班族来说，中午时分带点简单美味的饭菜是必不可少的，它不仅可以节省用餐时间，还可以保证饮食健康与营养，下面为大家推荐几款适合第二天带饭的简单菜谱。

1.土豆牛肉煲

所需材料：牛肉300克，土豆400克，青椒适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，油适量。

步骤：

1）土豆洗净，去皮后切成大块。

2）牛肉切成薄片，用生抽、料酒、姜片腌渍30分钟。

3）锅内放油烧热，加入姜蒜爆香后加入牛肉翻炒。

4）待牛肉变色后加入土豆煮至断生。

5）加入清水，放入花椒、盐、鸡精，小火炖煮20分钟左右。

6）待土豆熟软后放入青红椒，再炖5分钟左右即可。

2.炒香干腐竹

所需材料：干腐竹50g,香干50g,切丝胡萝卜30g,切丝蘑菇50g,辣椒1个,蒜适量,青蒜适量,糖适量,盐适量,酱油适量,生抽适量,香油适量。

步骤：

1）干腐竹和香干分别浸泡5分钟后切成小段，蒜切末，辣椒去籽切末，青蒜切段。

2）热锅凉油，加入腐竹香干煸炒至金黄色，备用。

3）将切丝胡萝卜，切丝蘑菇加入锅内快炒。

4）加入适量的盐、酱油、生抽、糖翻炒大火煮至水分收干。

5）撒入辣椒、蒜末翻炒，加少许香油和少量淀粉水煮两分钟即可。

3.番茄鸡蛋面

所需材料：番茄2个，鸡蛋2个，面条适量，青葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，油适量。

步骤：

1）将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

2）将锅内烧热少许油，加入葱花爆香后加入番茄翻炒。

3）等到番茄炒软后，加少量的水煮开。

4）加入适量的盐、糖、鸡精调味后，将打散的鸡蛋液顺着锅边流入锅内，搅拌均匀。

5）将汤汁熬滚后加入面条，煮至面条软烂后即可享受美味佳肴。

以上就是几款适合第二天带饭的简单美味菜谱，不仅可以口感美味，还能为我们的身体提供营养，希望大家能够喜欢并亲自尝试制作。