银耳是一种常见的食材，也是一种常见的中药材。它含有丰富的营养成分，例如多糖、蛋白质、氨基酸、矿物质等，因此在中医养生方面受到高度重视。但是，银耳也有一些副作用，食用过多可能会产生一些不良的影响，下面就和大家分享一下。

1.上火：银耳为凉性食物，不宜过多食用。因为凉性食物容易降低身体的气血运行，引起寒邪的停滞，从而导致出现咳嗽、腹泻等寒性病症。有些人认为银耳可以润燥生津，可以多吃，但是事实上，长期大量食用银耳反而容易对人体产生不利影响，增加口腔粘膜炎、上眼皮下垂、上火等症状。

2.消化不良：如果吃过多的银耳，可能会导致人体的消化系统出现问题。因为银耳的纤维素含量较高，而人体对纤维素的消化仅限于正常的胃酸和胰酶，因此如果银耳摄入过多，容易在肠道之中凝聚成块，导致便秘等消化不良现象的出现。

3.营养不良：尽管银耳中含有多种营养成分，但是如果人体长期大量食用银耳，可能会对自身的营养吸收产生影响。首先，过量的银耳容易导致肠道的堆积，阻碍人体内的吸收器官对营养物质的吸收。其次，银耳虽然含有多种矿物质和微量元素，但是其中的铅、汞等重金属成分也会危害人体的健康。

4.过敏反应：有些人是银耳的过敏体质，可能就算是吃一点银耳也会出现过敏反应。这种过敏反应主要表现在皮肤上，比如出现红疹、瘙痒等症状，甚至可能引起呼吸麻痹、休克等严重病症。

综上所述，银耳是一种很好的营养食品，但也需要适度食用，不能过量。如果出现过敏症状或者消化不良等现象，应及时停止食用，并向医生咨询。