金针菇是一种很常见的食材，其口感细腻，营养丰富，被广泛地应用于各种菜肴中，而且特别适合素食者。有很多人吃金针菇后，发现它们没有被消化，还是原样排出，这种情况可能出现的原因有很多。

首先，金针菇本身所含的纤维质量较大，而人类的消化系统对于纤维的消化能力较弱。加上金针菇口感柔软，容易被人们咀嚼细碎，所以很容易在肠道中形成纤维物质，这个过程需要一些时间，需要肠道蠕动，才能够将其深入消化吸收。

其次，人们的消化系统也有很大关系，有些人的消化能力较弱，因为肠道机能不好或者肠道缺少足够的消化酶，这种情况下，金针菇的营养成分就无法被完全吸收，遗留下来也会在大肠中形成纤维物质。

还有一种可能是在烹饪处理金针菇的方式上，如果使用生吃，或者只是稍微烫一下的方式来加工金针菇，那么它的纤维物质也无法被分解，从而就会形成亚硝酸盐，这种物质是一种致癌物质，十分有害健康。

如何有效消化金针菇呢?

第一，根据自己的肠道机能，选择金针菇的摄入量，不用过多。在摄入金针菇之前，也可以适当增加些膳食纤维和蔬菜，如菠菜、苹果等，帮助肠道蠕动，达到较好的消化效果。

第二，加强烹饪，使金针菇的纤维物质得到分解。比如在加工过程中适当添加盐，以符合金针菇纤维的特性，同时可使用蒸、煮煮的方法，提高金针菇的理化性质，增加它在肠道中的分解性。

第三，合理配合食物，增加金针菇的营养价值，例如搭配一些丰富的蛋白质含量、易于吸收的食物，如豆腐、肉类等，也有助于促进肠道的消化吸收。

综上所述，虽然金针菇在膳食上可能出现未消化的情况，但我们可以从多个方面着手，增加金针菇的营养价值及减小对肠道的伤害。同时也提醒加工金针菇时注意烹饪，确保金针菇能够达到良好的质量和口感，让我们更好地享受金针菇的美味。