酸辣甜脆萝卜是一道比较受欢迎的小食品，在家里制作也非常简单，下面我来介绍一下它的腌制方法。

所需材料：红萝卜、白醋、白糖、盐、生姜、花椒、干辣椒、清水。

操作步骤如下：

1、将洗净的红萝卜去皮后，用刨皮器将其切成长条，厚度可根据自己口味适当调整。

2、待用的生姜切成丝，干辣椒和花椒掰成小块，备用。

3、取一个干净的玻璃容器，放入切好的红萝卜条。

4、在一定比例下把醋、糖、盐、生姜丝、花椒和干辣椒放在一个容器里，加入适量开水，调匀后倒入红萝卜碗内。

5、盖上盖子，把装有红萝卜的容器放置于常温下一天，之后再将其放入冰箱冷藏即可食用。

注意事项：

1、腌制过程中，建议开放才放倒入冰箱，以便其味道能够更好地渗透。

2、腌制过程中的每个成分比例也可以根据自己口味适当调整，以便能够制作出更符合自己口味的酸辣甜脆萝卜。

3、开始尝试制作酸辣甜脆萝卜时，可以先按照上述配方制作，根据自己的口味再进行适当调整，制作出更符合自己口味的美食，学习成长非常快。

腌制好的酸辣甜脆萝卜，可以放到饭桌上一起享用，它不仅口感脆嫩、酸甜可口，而且它能够帮助我们开胃增食欲，还可以消化积食，是一款受欢迎的家常小菜。