摘要：糖醋鲤鱼是一道美味可口的传统菜肴，属于的鲁菜系。下面将从历史渊源、特色做法和食用效果三个方面介绍糖醋鲤鱼。

糖醋鲤鱼属于哪个菜系

1、历史渊源

糖醋鲤鱼的历史悠久，可以追溯到宋代。据史载，当时鲤鱼被视为贵重的食材，只有皇室贵族才能品尝到。而糖醋鲤鱼则是将鲤鱼与醋、糖等调料烹制而成的菜肴，因其独特的风味和制作工艺而备受欢迎。

2、特色做法

糖醋鲤鱼的制作过程相对繁琐，但却能使鱼肉更加鲜嫩可口。首先，将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。然后，将鱼片用盐腌制片刻，使其入味。接下来，将腌制好的鱼片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。最后，将锅中的油倒掉，加入适量的醋、糖、酱油、料酒等调料，煮开后加入炸好的鱼片，快速翻炒均匀即可。

3、食用效果

糖醋鲤鱼酸甜可口，口感丰富。鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，配合糖醋酱汁的浓香味道，让人回味无穷。此外，鲤鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。经常食用糖醋鲤鱼可以提高人体免疫力，促进新陈代谢，有利于保持健康。