铁皮石斛可以食用，但是使用量要注意控制。一般来说，每次使用的量不应超过5克。以下是铁皮石斛的几种常见食用方法。

1.以汤为主

首先将铁皮石斛放入开水中，煮10-15分钟。可以根据自己的口味加入适量的冰糖或者枸杞等，使口感更好。然后将煮好的铁皮石斛汤食用即可。

2.炖煮或炖煮肉类

将适量的铁皮石斛放入清水中，加入适量的排骨或者鸡肉等，炖煮1-2小时，加入适量的盐和调料即可。

3.加入茶水

可以将铁皮石斛加入绿茶、花茶等的茶水中，饮用起来更为清爽。

需要注意的是，铁皮石斛并不是所有人都适合食用的，特别是孕妇和儿童需要谨慎食用。如果身体存在某些病症，如肾虚等，也需要在医生指导下使用，否则可能会产生反效果。因此，使用量和使用方法都要谨慎控制，切勿过量服用。