醋血鸭是一道家常菜，以鸭肉和鸭血为主要食材，加入一些调料和醋烹制而成。这道菜酸甜可口，营养丰富，深受吃货们的喜爱。下面是家常做法：

材料:

鸭肉、鸭血、葱、姜、蒜、生抽、老抽、米醋、白糖、料酒、盐、生粉、水。

步骤：

1.鸭肉洗净切块，鸭血切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2.锅中加油烧热，将鸭肉块放入煸炒至变色。

3.加入葱、姜、蒜末，继续翻炒，加入少量料酒提味。

4.煸炒均匀后，加入适量清水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。

5.待鸭肉煮熟后，加入白糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀后加入切好的鸭血。

6.继续煮十分钟左右，加入适量醋，开大火收汁。

7.最后糊芡，即用水淀粉或生粉调成稀糊，倒入锅中，翻炒均匀即可。

小提示：

1.在烹制时加入料酒能去除腥味，让食材更加鲜嫩，口感更佳。

2.糊芡的时候要先用少量水调一份生粉糊，再到锅里，不要直接倒生粉，否则容易出现结块和口感不好的情况。

3.鸭肉和鸭血散发的腥味可以通过在食材中加入拍扁的生姜片以及适量的醋来去除。

4.煮鸭血时不宜用大火煮，不然会煮烂影响口感。