酥肉粉炸蘑菇是一道家常菜，炸出的蘑菇外皮酥脆，内里蓬松，肉馅咸香，味道鲜美可口。下面是制作方法:

所需材料:

蘑菇、猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒、糖、酱油、香油、芝麻油、清水适量。

制作步骤:

1.将蘑菇清洗干净，去掉蒂部，切成小块备用。

2.猪肉馅加入适量盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒、糖、酱油、香油、芝麻油、清水搅拌均匀，制成肉馅备用。

3.将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和一些清水搅拌均匀，制成稠糊状的面浆，备用。

4.将蘑菇块轻轻裹上一层面浆，然后放入肉馅中央，用手将肉馅包裹住蘑菇块，搓成扁圆形的小球状。

5.热锅冷油，用中火将肉馅球放入锅中煎炸，至两面金黄色即可。

6.炸好的酥肉粉捞出沥干油，装盘。

小贴士:

1.煎炸时应用中小火，以免肉馅内部没有煮熟，外层炸老。

2.炸制前要将面浆搅拌均匀，以保证酥肉粉外层酥脆。

3.肉馅搓成球状时不能压得太紧，否则煎炸时会破开。

酥肉粉炸蘑菇是一道口感独特、美味可口的家常菜，简单易做，是一道不容错过的美食。