笋干的做法大全家常菜包括清炒、肉丝和腊肉三种常见的做法。首先，清炒笋干是将笋干切成薄片后，与蔬菜、调料一起翻炒而成，口感鲜嫩，清爽可口。其次，肉丝笋干是将笋干切成丝状，与肉丝、蔬菜一同进行炒制，增添了肉香和口感的丰富层次。最后，腊肉笋干则是将笋干与腊肉一同炒制，融合了咸香味道，口感更加丰富。总而言之，笋干的做法多样，无论是清炒、肉丝还是腊肉，都能为家常菜增添独特的风味。

笋干吃法和做法

竹笋干烧肉的做法：

用料：竹笋干500g、五花肉500g、葱、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、糖

1、笋干先泡发，将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感。

2、泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干。

干竹笋的家常做法最简单的

食材用料

干竹笋100克，干辣椒6个，花椒粒20颗，菜籽油30克，水适量，盐3克，蒜粒10克

做法步骤：

干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。

撕成丝，越细越好。

切成一寸左右长度的段。

放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。

煮熟后捞出沥干水分备用。

大蒜剁成蒜粒备用。

大火烧热菜籽油。

加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

倒入竹笋继续保持大火爆炒。

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炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

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爆炒干竹笋出炉。

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松脆可口，味道独特。

三鲜笋干经典做法

用料

猪肚1/4个

干笋一个

海鲜菇一小袋

莴笋2-3根

蒜3-5瓣

生姜1块

做法步骤

步骤1

干笋用开水泡发，最好是前一天开始泡发。

步骤2

猪肚单独清洗，用大葱叶，醋，白酒等反复搓洗，要去除其异味，因为家里已经处理完毕，省去此步骤，直接用开水或热水反复清洗几遍。

步骤3

干笋泡发后，用刀切斜刀片，为了保证爽脆口感，尽量轻薄。然后放到冷水里焯水，煮出笋子自带的涩味。沥干再用清水反复冲洗备用。

步骤4

猪肚切条后焯水反复冲洗备用。

步骤5

另起一锅水，依次加入肚条，笋子，放几瓣蒜，可拍碎放入，再放一块拍碎的生姜。放一小勺猪油。

步骤6

火腿切片备用。

步骤7

莴笋切片备用，莴笋易熟，可以切厚一点。

步骤8

海鲜菇切掉根部，反复淘洗几遍，沥干备用。

步骤9

大火烧开后再中火煮一个半小时，然后再依次加入，海鲜菇，火腿，莴笋，再放适量的盐，鸡精调味。半小时后出锅。