炖鱼块是一道家常菜，有多种做法可供选择。其中包括红烧鱼块、清炖鱼块和豆腐炖鱼块。红烧鱼块的做法是先将鱼块用盐、料酒腌制一段时间，然后用油煎至两面金黄，再加入糖、酱油、料酒、生姜、葱段、蒜瓣等调料炖煮，最后加入适量的水和一些配菜，慢慢炖煮至入味。清炖鱼块的做法相对简单，只需将鱼块放入清汤中，加入少量盐、料酒、生姜片、葱段等调料，用慢火炖煮至鱼块熟透入味即可。豆腐炖鱼块则是在清汤中加入豆腐块、鱼块和一些蔬菜，再加入盐、酱油、料酒等调料，用慢火炖煮至入味，最后撒上葱花即可。以上三种做法都能制作出美味可口的炖鱼块，请根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。

鱼怎么炖好吃又简单的家常做法

主料:

鱼1条

辅料:

葱1根

桂皮1块

姜5片

蒜3瓣

八角2个

香叶1片

干辣椒2个

十三香少许

大酱2勺

陈醋适量

耗油1勺

白糖1勺

香菜少许

步骤：

1·买回来的鱼清洗干净改花刀。

2·准备葱姜蒜八角香叶干辣椒

3·把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。

4·开大火倒入陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以

5·出锅放香菜

鱼块炖豆腐做法

1.

用5克盐和1勺料酒腌制500克鱼块

2.

准备20克大葱，10克生姜，20克大蒜，10克辣椒

3.

放入30克油把500克鱼块煎一下，煎的时候开大火，等定型了再翻面

4.

锅里余油炒20克葱10克姜20克蒜，炒出香味

5.

然后放1勺生抽，1勺老抽，1勺韩式辣椒酱，1勺番茄酱，加200ml水，放100克豆腐一起煮10分钟。

6.

煮到汤汁浓郁，加5克盐调味，加10克香菜

7.

可以食用了

家常炖鱼块最好吃的做法

食材：鱼块，料酒1勺，盐适量，淀粉80克，葱段12克，姜4片，干辣椒2个，酱油2勺，醋1勺，糖4克，

做法：

(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。

(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，炖熟即可。