银耳是一种具有很高药用价值的食材，由于银耳的口感和营养较为丰富，人们在食用银耳的同时也需要搭配其他的食材，才能更好地发挥银耳的功效。以下是银耳的最佳搭配及其功效：

1.银耳+红枣：银耳和红枣搭配，可以起到滋阴补血的功效，适合女性朋友食用。

2.银耳+木瓜：银耳和木瓜搭配，可以帮助胃肠消化，缓解便秘的问题。

3.银耳+莲子：银耳和莲子搭配，可以起到清热解毒，减轻口干舌燥的功效。

4.银耳+花生：银耳和花生搭配，可以增加蛋白质和矿物质的摄入，补充身体所需的营养。

5.银耳+冰糖：银耳和冰糖搭配，不仅可以增加银耳的味道，还可以起到润肺止咳的效果。

银耳的功效有很多，包括养颜美容、滋阴润燥、强身健体、帮助消化等方面。而银耳的最佳搭配，则可以更好地发挥银耳的功效。在食用银耳的时候，我们还需要注意以下几点：

1.银耳需要提前泡发，一般需要4-6小时左右，泡发时间过长或过短都会影响银耳的口感和质量。

2.银耳应该选择新鲜的，外观无明显变色或破损的产品，同时要保持通风和干燥。

3.银耳食用前需要细心清洗，特别是银耳的底部，防止杂质进入。

综上所述，银耳是一种非常好的食材，适合各个年龄段的人群食用，不但口感好，而且对身体健康可以起到很好的作用。在食用银耳的时候，我们需要搭配其他的食材，并注意其食用方法和禁忌，才能发挥出最佳的功效。