重庆鸡公煲是一道非常有名的川菜，在重庆地区非常受欢迎，而鸡公煲的关键就在于它的酱料，下面就为大家介绍一下重庆鸡公煲的酱料配方。

重庆鸡公煲酱料配方：

1.豆瓣酱：200克。

2.干辣椒：50克。

3.生姜：20克。

4.蒜：20克。

5.大葱：20克。

6.料酒：1勺。

7.鸡精：1勺。

8.生抽：1勺。

9.糖：1勺。

10.清水：适量。

11.花椒：适量。

制作方法：

1.首先，准备好所有的材料。

2.把生姜和蒜去皮，切成末。

3.大葱洗净，切成葱花。

4.把豆瓣酱倒入碗中。

5.干辣椒先用剪刀剪成段，再用擀面杖稍微攻打，使其变得易于入味。

6.开火加热锅子，放入适量的油，待油热后，放入切好的生姜蒜末和花椒，小火煸炒，香味四溢。

7.接着，加入豆瓣酱继续煸炒，直到炒出红油。

8.然后，倒入少量清水，煮开。

9.加入干辣椒继续煮，待干辣椒变软后，再加入料酒、鸡精、生抽、糖等调味料，继续煮一会儿。

10.最后，汤汁煮至浓稠状态时，放入切好的大葱，翻炒至大葱微软即可。

以上就是重庆鸡公煲酱料的配方，其制作方法相对简单，但需要注意的是，在制作过程中火候的掌握非常关键，需要根据自己的厨艺水平和个人口味适量的调整酱料的味道，这样制作出的重庆鸡公煲才会更加美味。