摘要：鸡腿炖土豆是一道美味可口的家常菜，鸡腿的鲜嫩与土豆的软糯相互搭配，口感丰富。下面介绍一种简单易学的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

1、准备食材

食材：鸡腿、土豆、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉。

鸡腿宜选择新鲜的，土豆选择味道浓郁的品种，椒类宜选择辣度适中的。

2、处理食材

将鸡腿洗净，切成块状；土豆去皮，切成块状；青红椒洗净，切成块状；葱姜蒜切末备用。

3、炒制鸡腿

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入鸡腿块炒至变色。

加入一勺料酒提味，然后加入适量生抽、老抽炒匀，再加入适量盐、糖、鸡精调味。

最后加入适量生粉搅拌均匀，使鸡腿块均匀上浆，炒至鸡腿熟透后盛出备用。

4、炖煮土豆

将锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入土豆块煸炒均匀。

加入适量盐、糖调味，然后加入适量水，淹没土豆块，盖上锅盖炖煮约10分钟。

待土豆块变软后，加入炒好的鸡腿块和青红椒块，再加入适量水，淹没食材。

5、炖煮完成

盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，使鸡腿和土豆充分入味。

最后开火收汁，汤汁浓稠即可。

鸡腿炖土豆做法简单易学，鲜嫩的鸡肉和软糯的土豆相互搭配，口感丰富。家常做法保留了食材的原汁原味，香气四溢，适合全家人一起享用。