银鱼干是一种非常受欢迎的食品，它是将新鲜银鱼经过充分的清洗和晾干后制成的。它具有营养丰富、口感鲜美、易保存、易烹饪等诸多优点，被广泛应用于各种餐饮场合中，同时，银鱼干的营养价值及功效也备受人们青睐。那么，银鱼干的营养价值及功效与作用是什么呢？下面就让我们来了解一下。

1.银鱼干的营养价值

银鱼干富含优质蛋白质、核黄素、钙、磷、铁、锌、硒、脂肪和多种氨基酸等多种营养成分，被营养学家们视为具有绝佳的营养价值的食品。

2.银鱼干的功效与作用

(1)补血养血

银鱼干富含的铁元素是补血的必要成分，可以有效地改善贫血症状。

(2)强筋健骨

银鱼干含有丰富的钙、磷等矿物质，可以为人体骨骼发育提供足够的营养，有助于强筋健骨。

(3)促进消化

银鱼干中含有多种氨基酸和蛋白质等物质，可以刺激人体消化液分泌，促进食物消化、吸收。

(4)增强免疫力

银鱼干中富含的脂肪和多种微量元素如锌、硒等，可以增强人体细胞的活力，提高机体免疫力。

(5)明目养神

银鱼干中含有一定的核黄素，可以促进维生素A的吸收和利用，有助于明目养神。

综上所述，银鱼干是一种营养价值丰富、功能多样的健康食品，可以为人体提供多种营养物质，同时还具有补血养血、强筋健骨、促进消化、增强免疫力和明目养神等多种功效和作用。因此，在日常饮食中适当地食用银鱼干，有助于保持健康、增强体质。