透析病人的饮食食谱非常关键，因为病人必须限制一些食物并控制摄入物质，以便预防病情恶化。在透析治疗期间，一个人的肾脏无法完全执行其正常功能，因此饮食对于维持良好健康和病情控制至关重要。

在透析病人的饮食食谱中，以下是一些应当遵循的基本原则：

1.限制蛋白质的摄入

透析患者需要限制蛋白质的摄入，因为肾脏无法过滤掉蛋白质的废物。同时要确保摄入足够的蛋白质，以维持身体的功能和组织修复。建议病人每日摄入0.6克/公斤体重的蛋白质。建议选择高生物价蛋白质来源的膳食，例如牛奶、乳制品、坚果和肉。

2.限制盐分摄入

透析病人需要限制盐分摄入，因为体内的钠会导致体内水分潴留。建议病人每日只摄入少于2000毫克的钠。

3.控制液体摄入

透析病人需要限制液体摄入，因为肾脏无法正常过滤液体，导致体内水分潴留。建议病人的液体摄入量每日控制在1000毫升以下。

4.增加果蔬摄入量

透析病人需要增加果蔬的摄入量，因为这些食物含有丰富的维生素和矿物质。然而，某些血钾高的患者需要限制高钾水果和蔬菜的摄入量。

5.控制磷摄入

透析病人需要限制食物中的磷含量，因为体内的磷会与钙结合并影响骨骼健康。建议病人避免食用含高磷的食物，如肉类、乳制品、豆类等。

6.避免食物污染

透析病人需要避免食物污染，因为肾脏功能减弱时，人体很难有效抵御食物中的细菌和病毒。所以建议选用新鲜的食物，并正确储存和清洗。

总之，透析病人的饮食食谱需要根据病人的具体情况而定，建议患者及其家庭成员咨询专业医生或营养师的建议，以制定最合适的饮食计划。