糖醋咕噜肉是浙江菜系中的一道经典菜肴。其制作过程首先将猪肉切成块，用淀粉和鸡蛋涂抹，油炸至金黄酥脆；随后将锅中余油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入糖、醋、酱油等调料煮沸，再将炸好的猪肉块倒入锅中翻炒均匀，使其均匀吸收酱汁；最后撒上芝麻和葱花作为装饰，即可上桌。糖醋咕噜肉的独特特点在于其外酥内嫩的口感，搭配糖醋的酸甜味道，使得菜肴口感丰富多样。糖醋咕噜肉源于浙江菜系，该菜系以杭州菜为代表，注重原料的选用和烹饪技巧的精湛，因此糖醋咕噜肉成为该菜系中独具特色的一道佳肴。

糖醋咕噜肉怎么做

用料：去皮五花肉500克、竹笋肉300克、

辅料：糖醋500克、葱2条、蒜茸1茶匙、辣椒3只、鸡蛋3只、姜4片、汾酒一勺、味精2克、生粉少许，

烹饪步骤：

1.将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。

2.将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

3.烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。

4.炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。

酸甜咕噜肉是什么东东

酸甜咕噜肉是广东的名菜，是把肉用淀粉包裹之后油炸，再勾上糖醋酸甜汁的甜味菜。

咕噜肉和糖醋里脊区别

区别一，产地不同。糖醋里脊是经典传统名菜之一，咕噜肉是广东的一道特色传统名菜

区别二，用料不同。以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。而咕噜肉是酸甜汁配猪肉煮成，

区别三，发源地不同。糖醋里脊在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。咕噜肉深受外国人士欢迎。