银雪鱼是一种常见的淡水鱼类，其营养价值非常高。银雪鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，对人体健康有着很多好处。

首先，银雪鱼富含优质蛋白质，该蛋白质含有完全的氨基酸，有助于人体内蛋白质的合成，促进身体的生长和修复。此外，银雪鱼也含有必需的脂肪酸，例如ω-3、ω-6脂肪酸等，这些脂肪酸对心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病都有很好的预防和治疗作用。

其次，银雪鱼还含有多种矿物质，例如钙、镁、铁、锌等。这些元素都是人体必需的营养素，能够增强人体免疫力、预防贫血、促进骨骼健康等作用。

但是，由于环境污染的影响，银雪鱼也有一定的危害性。银雪鱼的脂肪组织中含有较多的有机氯化合物和汞等有害物质，这些物质会导致人体免疫力下降、中毒、神经系统功能损伤等。因此，银雪鱼的摄入应该控制在适宜的范围内，不能过度食用。

综上所述，银雪鱼具有很高的营养价值，但在食用时应注意控制量，选用清洁的来源。这样才能发挥银雪鱼的优点，同时避免其带来的危害。