开花馒头是一道传统的早餐食品，其制作方法简单易行。首先，准备材料包括高筋面粉、酵母、白糖、温水和食用油。其配方为高筋面粉500克，酵母5克，白糖30克，温水250毫升，食用油适量。制作面团的步骤为先将面粉倒入容器中，加入酵母和白糖，搅拌均匀后慢慢加入温水，揉成光滑的面团，再加入适量的食用油揉匀。接下来，将面团放置于温暖的环境下进行发酵，大约需要1至2小时，直到面团体积变大两倍。完成发酵后，将面团取出，揉搓排气，分割成适当大小的小面团，再用手掌将其搓圆。最后，将搓好的小面团在平底锅中两面煎至金黄即可享用。以上就是开花馒头的做法和配方，准备材料、制作面团和发酵的步骤，希望对您有所帮助。

教你开花馒头做法只要掌握2个秘诀

首先和面是关键，要把面和很硬，硬面才能开花就像手工面条那样硬

1、酵母还是平常一样一斤五克。

2、加点糖促进发酵，喜欢吃甜的可以多加点糖，再说一遍面要硬。

3、和好以后放在温暖处发酵两倍大

4、把发好的面拿出来揉，一定要把面揉透了，把面里的气体排出了

5、揪馒头剂子，喜欢吃大的揪大点，喜欢吃小的揪小点

6、揉剂子，把揪好的剂子一个个揉圆了，开花的关键来喽，把揉好的剂子光滑的那一面朝下，不光滑的那一面朝上，朝上的那一面往一起挤挤，往里挤紧点

7、把揉好的馒头胚放电蒸锅二次发酵手轻轻摁一下能起来了，就可以开火蒸了。

酵母粉开花馒头的正确做法

原料：面粉、清水、酵母粉、红曲米粉。

做法步骤：

第1步、向面粉中加入酵母粉，搅拌均匀。

第2步、向面粉中加入清水，最好是不超过35度的温水，并用筷子轻轻搅拌。

第3步、用手揉成一个三光面团。

第4步、放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

第5步、取出面团充分揉匀。

第6步、将面团一分为二，其中一份揉入一点点红曲米粉。

第7步、揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。

第8步、将两种颜色的面团分别分割成相等数量的均匀的小块，搓圆。

第9步、将白色的小面团按扁擀成皮。

第10步、取一张白色的面皮，在中间放上一颗红色的小面团。

第11步、转圈捏起来，包成包子状。

第12步、全部做好后收口朝下放置。

第13步、在顶端用刀划两刀，切出个十字。

第14步、放入蒸锅中盖上盖子静置15分钟，再大火蒸30分钟，关火后虚三分钟再开锅盖。

第15步、出锅装盘就可以了。

开花馒头的正确做法窍门

1.

面粉中加入盐，酵母，水。

2.

和成面团，擀成面团，卷成花馒头。

3.

将做好的花馒头放入蒸锅中，蒸熟所以就是这么个意思即可出锅。