阳春面是广州流传的一种特色面食，以其口感爽滑、香气扑鼻而闻名。下面我来介绍一下阳春面的做法及配料。

阳春面的配料：

1.面条：选择直径适中、白色透亮、有韧性的面条，并且要煮熟。

2.汤料：主要原料是虾皮、叉烧、鸡肉碎、葱花、芹菜、蘑菇、鲍鱼沫等。其中，虾皮和叉烧可用开水浸泡软，去掉多余的盐分；鸡肉要切成碎肉状，方便入口；芹菜、蘑菇要提前炒熟或煮烂，用来增加汤料的味道。根据个人口味，还可以加入辣椒酱或豆瓣酱等辣味调料。

3.调料：主要是盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、食用油等。调料要根据个人口味进行适当调整，用来提升汤料的味道。

阳春面的做法：

1.把虾皮和叉烧用开水浸泡软后，切成小段备用。鸡肉切成碎肉状，葱花切碎备用。

2.热锅加入适量油，放入鸡肉碎煸炒至变色。加入葱花、虾皮和叉烧继续煸炒。

3.加入煮熟的面条，翻炒均匀。然后倒入清水、芹菜、蘑菇等材料，煮沸后加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等调料。

4.煮沸后调至味道适合后，即可盛出，食用前撒上葱花就行了。

以上就是阳春面的配料和做法，利用这个简单的食谱就能在家中制作美味的阳春面了。阳春面绿色健康、口感好，是广东民间的小吃，可以说是粤式美食的代表之一。