紫甘蓝不建议食用的主要原因是它含有大量甲状腺抑制物质，这些物质可以干扰甲状腺功能，导致甲状腺问题。此外，紫甘蓝中还含有一种称为硫氰酸甙的物质，它在胃肠道中分解成硫氰酸，进而引发胃肠道问题。另外，紫甘蓝中的甲酸含量也相对较高，长期摄入可能导致甲酸中毒。因此，为了确保健康，我们建议减少或避免食用紫甘蓝。

紫甘蓝为什么不建议吃

1、肠胃不好慎吃

紫甘蓝含有比较丰富的膳食纤维，膳食纤维本身就不好消化，而对于肠胃不好的人来说，食用过多的紫甘蓝就会加重肠胃的消化负担，如果在胃肠道中堆积太多，就会到肠胃黏膜，导致引起腹泻、腹痛等不良症状，所以这类人群不太建议食用。

2、过敏慎吃

如果是对紫甘蓝有过敏的情况的，不建议食用，避免引起过敏反应，如果是在食用的过程中出现过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒等症状，要立刻停止食用，如果症状严重，建议就医。

3、引起甲状腺问题

紫甘蓝中含有丰富的硫苷，这种物质在消化的过程中会释放出叫做硫氰酸的物质，正是硫氰酸会影响到人体对于碘的吸收，缺碘就会导致甲状腺问题，长期食用导致人体长期缺碘，很有可能会引起肿瘤。

4、导致矿物质缺失

紫甘蓝中含有比较丰富的矿物质元素，但是长期的食用紫甘蓝，是会导致身体矿物质缺失的，这是因为紫甘蓝中含有较多的草酸，这种物质会与矿物质结合，形成比较稳定的结晶，导致部分矿物质不能被人体所吸收，所以过度的食用紫甘蓝，会使身体中的铁、钙含量不足，对身体造成影响。

紫甘蓝不宜与两种食物同吃

1、虾

紫甘蓝与虾同吃会中毒，这是因为紫甘蓝富含维生素C，而虾中含有的三甲砷会与维生素C反应，形成砒霜，但一般是大量的摄入了虾和紫甘蓝的情况下会产生。

2、黄瓜

紫甘蓝不建议与黄瓜一起食用，这是因为黄瓜中含有能够分解紫甘蓝中维生素C的分解酶，会导致身体吸收维生素C的能力下降，降低了紫甘蓝的营养价值。

以上就是紫甘蓝为什么不建议吃的原因，有一部分人群在食用的时候要谨慎，除此之外，适当的食用才会有好处，过量食用就算是身体健康也会出问题，提醒大家不要与虾同吃，可能会中毒。