材料：

小黄鱼500克、盐30克、白胡椒粉10克、生姜5片、葱2根、料酒20克、白糖20克、蚝油25克、生抽30克、红辣椒2个、蒜头10瓣、香油适量。

制作步骤：

1.小黄鱼去鳞、去内脏，洗净。

2.姜切片，葱切段，红辣椒切片，蒜头切片备用。

3.将小黄鱼放入盆中，加入盐、白胡椒粉、料酒、白糖、蚝油、生抽、姜片、葱段，用手腌制均匀，放入冰箱冷藏2小时。

4.将腌制好的小黄鱼放入烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火，温度为200度，烤20分钟。

5.烤好的小黄鱼取出，撒上红辣椒片和蒜片，淋上适量香油，即可食用。

小贴士：

1.在腌制小黄鱼的时候，要尽量让调料均匀地渗透到鱼肉中，腌制时间也要充分。

2.烤制小黄鱼的时间根据个人口味和烤箱温度而定，可以在烤的过程中适时转动盘子，保证鱼烤均匀。

3.制作烧烤小黄鱼时，可以根据自己的口味添加一些喜欢的调料，例如孜然粉、辣椒粉等。

4.在烤制好的小黄鱼上撒上一些蒜泥和红辣椒片，可以增添口感和美观度。