菊苣，是一种可以直接食用的蔬菜，其具有清甜爽口、润肺止咳、利尿通便等功效。下面就为大家介绍几道家常的菊苣美食。

一、菊苣三鲜炒饭

材料：菊苣、米饭、鸡蛋、虾仁、青豆、盐、生抽、油

步骤：

1.将米饭用手捏碎成颗粒状，放到容器中用保鲜膜盖好备用。

2.菊苣去皮，洗净后切成条状备用。鸡蛋打散备用。

3.热锅凉油，将鸡蛋炒成小块捞出备用。

4.锅内继续加热油，加入虾仁翻炒出香味，再加入菊苣和青豆，翻炒至熟。

5.倒入米饭颗粒，炒匀后加入少量盐和生抽，继续翻炒一会儿，把鸡蛋倒入锅中，炒匀。即可食用。

二、菊苣蛋汤

材料：菊苣、鸡蛋、柠檬、盐、食用油、水

步骤：

1.菊苣去皮，洗净后切成丝状备用。鸡蛋打散备用。

2.锅内加水，放入菊苣丝，大火烧到沸腾后小火煮5分钟，加入适量盐。

3.慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，煮2分钟即可关火。

4.锅内再加入适量的柠檬汁，搅拌均匀即可食用。

三、菊苣蒸鱼

材料：菊苣、草鱼、姜片、葱丝、盐、生抽、红枣、枸杞

步骤：

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用热水烫一下，去除血沫。菊苣去皮后对半切成条状。

2.切好的草鱼放置在碟子中，用刀切至鱼肉上划几刀痕，撒上葱丝、姜片、盐和生抽，放上红枣和枸杞，把锅水开了加盖，蒸20分钟即可。

3.最后将蒸好的菊苣放在草鱼上一同上蒸锅，继续蒸5分钟即可。

以上就是几款家常的菊苣美食，不仅营养丰富，而且口感良好，让人吃得健康又美味。