榴莲，一种来自热带的热带水果，在亚洲地区广受欢迎，以强烈的香味和独特的口感而闻名。然而，如果您曾经品尝过榴莲，您可能会注意到，在榴莲的核附近，果肉有时会变黑。

果肉变黑的原因其实很简单。榴莲的核比果肉更加紧实，所以它会吸收更多的热量，尤其是当榴莲靠近核的地方暴露在高温和潮湿的环境下时。

高温和潮湿环境下，榴莲中的酵素就会开始分解果肉中的蛋白质和糖分。由于氧气的存在，果肉会开始变黑，这就是为什么在榴莲靠近核的地方会发生这种现象。

当果肉变黑后，它通常还是可以安全食用的。但是，如果您发现榴莲发霉或变得过度腐烂，就应该避免食用了。此外，榴莲也含有高脂肪和高热量，所以，应该适度食用以避免摄入过多的脂肪和糖分。

最后，我们建议您在购买榴莲时选购成熟但未过度成熟的果实。如果您不打算当天食用榴莲，最好将其放入冰箱中保鲜，避免果肉变黑、发霉或腐烂。享受榴莲的美味，也要注意食品安全。