莲子银耳羹是一道美味的家常菜，它的制作方法简单，但是口感却很丰富，受到消费者的一致好评。本文将介绍莲子银耳羹的制作材料和做法，以及它的营养价值，以便消费者制作出美味可口的莲子银耳羹。

1.首先，准备好莲子银耳羹的制作材料，包括莲子、银耳、猪肉、火腿肠、枸杞、葱、姜、蒜、醋、白糖、鸡精、料酒等。

2.把莲子洗净，放入清水里焯一下，然后把银耳放入清水里浸泡20分钟左右，取出沥干备用。

3.将猪肉、火腿肠切成小块，放入清水里焯一下，然后把枸杞、葱、姜、蒜、醋、白糖、鸡精、料酒等调料放入搅拌均匀。

4.将莲子和银耳放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后，改小火煮10分钟，再加入调料汁，煮5分钟左右，汤汁变稠时，即可关火。

5.将莲子银耳羹装入盘中，撒上葱花即可。

6.莲子银耳羹不仅口感美味，而且营养价值也很高，莲子含有丰富的维生素、矿物质以及钙、铁等微量元素，银耳中含有丰富的多糖、蛋白质、维生素和矿物质，有助于改善贫血、补血补气，是一道健康的家常菜。