蛋白质是生命活动的基本物质，它是细胞的结构单位，也是细胞的功能单位。蛋白质的作用有很多，其中主要有以下几点：

一、蛋白质参与细胞的新陈代谢，它是许多生物体新陈代谢的催化剂，可以帮助细胞分解各种有机物质，从而获得能量和材料，促进细胞的生长和发育。

二、蛋白质参与细胞的信号传导，它可以把细胞外的信号传递到细胞内，从而调节细胞的生理活动，保持细胞的正常运行。

三、蛋白质参与细胞的膜运输，它可以把细胞外的物质运输到细胞内，也可以将细胞内的物质运输到细胞外，从而保证细胞的正常代谢。

四、蛋白质参与抗原抗体反应，它可以帮助机体识别外来物质，从而发起抗原抗体反应，保护机体免受病原体的侵害。

五、蛋白质参与细胞的结构稳定，它是细胞的结构单位，可以维持细胞的形态结构，保证细胞的正常功能。

六、蛋白质参与细胞的运动，它可以把细胞内的能量转化为机械能，从而促进细胞的运动，使细胞能够在机体内移动。

总之，蛋白质的作用和功能非常重要，它是细胞的基本结构和功能单位，参与细胞的新陈代谢、信号传导、膜运输、抗原抗体反应、结构稳定和运动等等，为细胞的正常运行提供了基础保障。