八宝粥是一种传统的汉族食品，制作原料包括糯米、红豆、花生、枸杞、莲子等多种食材，营养丰富、口感香甜，是国内外广受欢迎的美食之一。八宝粥热量低主要是因为以下几个方面：

1.选取原料的营养价值不高，热量相对较低。糯米是制作八宝粥的主要原料之一，但糯米是一种低热量、高纤维的食品，每100克的糯米只含有约117千卡的热量，比普通大米的热量还要低一些。其他的八宝粥原材料，如红豆、花生、枸杞和莲子等也是热量较低的食品，每100克含有的热量都不到200千卡内。

2.制作方式使得糖分被分解。八宝粥的制作过程有多个步骤，在某些时候会将食材煮沸或蒸煮，这可以使得其中的糖分被加热而发生分解，糖分便不如完全没有发生任何变化时那样容易被身体吸收，从而减低了能量的摄入。

3.使用少量的调料与糖。健康的八宝粥通常会使用少量的糖和香料，这可以契合更多的食材口感，提供了意料之外的味觉感，同时也避免了浪费了多余的大量热量。

综上所述，八宝粥作为一种传统的食品，其热量低主要是由于制作工艺和选取的食材等方面，都尽可能地减少了卡路里的数量，八宝粥既可以满足人体对能量的需求，同时也可以让吃它的人们保持良好的身体健康。