清炖排骨汤是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，且制作简单，是一道很受欢迎的菜肴。本文将介绍清炖排骨汤的正宗的做法，包括准备食材、烹饪过程等。

1、准备食材：排骨500克，葱、姜、蒜、辣椒各适量，料酒适量，盐、胡椒粉、醋、糖各适量。

2、将排骨放入清水中，加入少许盐和料酒，焯水2-3分钟，捞出洗净备用。

3、将洗净的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火炖煮约1个小时，直到汤汁变浓稠。

4、将葱、姜、蒜、辣椒洗净，切碎备用。

5、将切碎的葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、醋、糖，继续炖煮约30分钟，直到汤汁浓稠即可。

6、将清炖排骨汤装入碗中，即可享用。

正宗的清炖排骨汤做法不仅简单，而且口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的菜肴。若想做出美味可口的清炖排骨汤，可以按照上述步骤来做，相信一定会让你和家人大饱口福。