降低胆固醇是改善心脑血管疾病的重要措施，但是不同的食物对胆固醇的影响也不一样，本文将介绍一些能够有效降低胆固醇的食物，以及如何通过改变饮食来有效降低胆固醇。

1、什么样的食物可以降低胆固醇？

（1）多吃鱼类：鱼类中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，特别是鲑鱼、鲱鱼、鲅鱼、鲥鱼等鱼类，每周少吃3次。

（2）多吃蔬菜：蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，可以抑制胆固醇的吸收，每天少吃3种以上的蔬菜。

（3）多吃水果：水果中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，可以抑制胆固醇的吸收，每天少吃2种以上的水果。

（4）多吃豆类：豆类中含有丰富的纤维素，可以抑制胆固醇的吸收，每周少吃2次。

（5）多吃坚果：坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，每天少吃2种以上的坚果。

2、如何通过改变饮食来降低胆固醇？

（1）减少饱和脂肪酸的摄入：饱和脂肪酸可以增加胆固醇，应尽量减少摄入动物性食物，如牛奶、黄油、奶酪、鸡蛋等，并减少油炸食物的摄入。

（2）多吃纤维素：纤维素可以降低胆固醇，多吃蔬菜、水果、豆类等纤维素含量高的食物，可以有效降低胆固醇。

（3）多吃不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，多吃鱼类、坚果等不饱和脂肪酸含量高的食物，可以有效降低胆固醇。

（4）减少盐的摄入：盐可以增加胆固醇，应尽量减少摄入盐，并多吃新鲜蔬菜、水果、豆类等低盐食物。

结论：降低胆固醇是改善心脑血管疾病的重要措施，要想有效降低胆固醇，就要多吃鱼类、蔬菜、水果、豆类和坚果等富含不饱和脂肪酸和纤维素的食物，并减少饱和脂肪酸和盐的摄入。总之，通过改变饮食习惯，可以有效降低胆固醇，从而改善心脑血管疾病。

本文介绍了一些能够有效降低胆固醇的食物，以及如何通过改变饮食来有效降低胆固醇。通过多吃富含不饱和脂肪酸和纤维素的食物，并减少饱和脂肪酸和盐的摄入，可以有效降低胆固醇，从而改善心脑血管疾病。