番茄红素是一种植物类黄酮，它是一种天然的植物色素，可以在番茄、西红柿、果蔬和许多其他食物中找到。它是一种脂溶性的类黄酮，主要以类黄酮类衍生物的形式存在，如番茄红素苷、番茄红素萜、番茄红素醇和番茄红素酮。

番茄红素有多种功效和作用，它可以有效抵御自由基的侵害，从而预防肌肤衰老、抗衰老、预防肝脏疾病、抗癌、降低胆固醇水平、预防心脏病和血管疾病等。此外，番茄红素还可以保护眼睛，防止糖尿病视网膜病变，防止结膜炎，减少眼睛疲劳，改善视力，增强眼睛抵抗力，延缓老化。

番茄红素还可以促进消化和消化系统的健康，增强抵抗力，预防消化道疾病，如胃炎、慢性腹泻、肠炎、慢性胃炎等，并且可以预防肠道寄生虫的侵害。此外，番茄红素还可以预防肿瘤，促进肿瘤细胞的凋亡，降低肿瘤发生的风险。

番茄红素还可以增加血液中的抗氧化剂，改善心血管系统的健康，降低血压，减少心脏病发病率，预防心肌梗塞，改善血管弹性，降低血液中胆固醇的水平。

此外，番茄红素还可以增加骨骼质量，促进骨骼发育，预防骨质疏松症，减少骨折的风险，增强骨骼的强度，延缓衰老，保护骨骼健康。

总之，番茄红素具有多种功效和作用，可以有效抵御自由基的侵害，抗衰老，预防心脏病和血管疾病，保护眼睛，促进消化和消化系统的健康，预防肿瘤，改善心血管系统的健康，增加骨骼质量，保护骨骼健康等。因此，多吃番茄红素对人体健康有很大的好处。