人体需要蛋白质来维持正常的生命活动，蛋白质不仅是构成人体组织的基础，还是调节身体代谢和免疫系统功能的关键。对于长期缺乏蛋白质的人来说，这可能会导致慢性疾病和健康问题，因此加强蛋白质摄入是非常必要的。

1.损伤身体组织

蛋白质参与构成身体的组织，包括骨骼、肌肉、皮肤和器官。如果长期缺乏蛋白质，身体就不能够有效修复、维持和更新组织，这可能导致骨骼疏松、肌肉萎缩，容易出现皮肤干燥、脱屑和瘙痒。严重时，还可能引发伤口不易愈合、免疫力降低等问题。

2.影响器官功能

除了构成组织，蛋白质还扮演着重要的代谢调节作用。甲状腺素、肾上腺素、胰岛素等代谢激素的产生和稳定，都需要蛋白质的参与。如果长期缺乏蛋白质，这些代谢激素的调节就会出现问题，导致腺体功能受到影响，从而引发多种疾病，例如代谢性疾病、心肌病、水肿等。

3.食欲不振

长期缺乏蛋白质会导致身体缺少必要的营养物质，因此容易出现食欲不振的情况。当身体缺乏蛋白质时，化学信号会通知大脑，让人的食欲减少，这样的情况还可能加重蛋白质缺乏的程度，形成恶性循环。

4.免疫系统下降

蛋白质对于免疫系统的正常运作也非常重要。人体的免疫系统需要蛋白质来产生抗体和细胞因子，这些抗体和细胞因子可以协调身体的自然防御力，帮助身体抵御疾病和病菌的威胁。如果长期缺乏蛋白质，免疫系统会下降，人们容易受到感染和疾病的侵袭。

总之，长期缺乏蛋白质的后果非常严重，易恶性循环，重要的是人们需要保证足够的蛋白质。建议根据自身情况，选择优质蛋白质食品添加到日常饮食中，包括瘦肉、鸡蛋、豆制品等，以保证身体健康。