摘要：螃蟹是一道美味佳肴，但是螃蟹死亡后的保存时间是有限的，几个小时以后就不能食用了。

1、螃蟹死后细菌滋生

螃蟹死亡后，体内的细菌开始繁殖。这些细菌会分解螃蟹的蛋白质和脂肪，产生有害物质，如亚硝酸盐、氨等。这些有害物质对人体健康有一定危害。

因此，螃蟹死亡几个小时后，细菌滋生已经较为严重，食用这些螃蟹可能会导致食物中毒。

2、螃蟹变质臭味难闻

螃蟹死亡后，由于细菌的繁殖和分解作用，螃蟹会迅速变质。变质的螃蟹会散发出难闻的臭味，食用后会对人体的味觉和食欲造成极大的影响。

另外，变质的螃蟹还可能会引发过敏反应，导致呕吐、腹泻等症状。

3、螃蟹死亡后营养流失

螃蟹死亡后，体内的营养物质会逐渐流失。蛋白质、维生素等营养成分的含量下降，影响螃蟹的食用价值和口感。

因此，螃蟹死亡几个小时后，虽然可能不会立即引发食物中毒，但由于细菌滋生、变质和营养流失等原因，已经不能保证其安全和美味，不建议食用。