钵钵鸡是一种以鸡肉、土豆丝、花生碎、青蒜、辣椒油、糖、醋等为主料烹制的特色小吃，以其口感鲜美、香辣可口而备受人们喜爱。而钵钵鸡一元一串的利润则是不容忽视的话题。

首先，我们需要计算一下钵钵鸡的成本。作为一种小吃，钵钵鸡的成本相对较低，鸡肉、土豆丝和花生等主料价格相对便宜，再加上辅料的价格，一串钵钵鸡的成本大概为0.50元左右。如果是在人流量较大的地方摆摊，租金等成本可以适当降低，因此利润率可能更高。

那么，一元一串的钵钵鸡利润是多少？按照上述计算，每串钵钵鸡的成本约为0.50元，每串售价为1元，那么每串钵钵鸡的利润为0.50元。如果生意好的话，一个小时能够卖出数十串，甚至上百串，日销售额也许可以达到上千元。

当然，钵钵鸡的价格和利润也是因地区、配置、品牌等因素而异。在市场竞争日益激烈的当下，为吸引顾客，一些钵钵鸡摊主可能会以更低的价格销售，同时配合特殊的调味、用料等，提升产品的品质和口感，以便抢占市场份额。因此，想要获得更高的利润，不仅需要注重产品的品质和口感，还需要灵活运用营销手段，提高产品的认知度和竞争力。

综上所述，钵钵鸡一元一串的利润并不高，但如果制作过程、菜品味道、经营场地等方面能够做出优化，钵钵鸡的利润也有可能更高，成为一个有利可图的小吃项目。