甘蓝菜，又称高丽菜、卷心菜，是蔬菜中的一种常见品种。它含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、钾、钙等。但是，对于长期食用甘蓝菜是否有害，目前仍存在一些争议。本文将就这个问题进行探讨。

首先，学术界对于甘蓝菜是否有害的讨论主要围绕它含有的草酸与硝酸盐。草酸是一种天然有机酸，它存在于许多蔬菜中，如菠菜、芹菜、茄子等。人体摄入草酸后，会在肠道内形成草酸钙结晶体，阻碍身体对钙的吸收。如果长期大量摄入草酸，就会导致人体内钙的缺失，短期内可能会出现手脚发麻、乏力等症状。

硝酸盐是一种化学物质，会在植物的生长过程中自然产生。硝酸盐的危害主要表现为它在人体内转化为亚硝酸盐后产生的亚硝酸胺，这是一种致癌物质。因此，长期摄入富含硝酸盐的蔬菜可能增加患上癌症的风险。

而甘蓝菜中含有的草酸和硝酸盐的含量并不高，且人体摄入的数量也相对较少。因此，一般情况下，长期食用甘蓝菜并不能对健康产生太大的负面影响。反而，甘蓝菜中含有的丰富的营养物质，可以帮助人体维持正常的生理机能，有益于身体健康。

总的来说，长期食用甘蓝菜并不会对身体健康产生有害影响。但是，我们也需要注意以下几点：

1.不要过量食用甘蓝菜，因为它中含有的草酸和硝酸盐过多，可能会对身体造成一定危害。

2.尽量选择新鲜的甘蓝菜，避免食用已经腐烂的蔬菜。

3.正确处理甘蓝菜，如用清水洗净后再烹饪，避免吃到残留的农药和细菌。

总之，甘蓝菜是一种非常健康的蔬菜，长期食用对身体有益。只要注意摄入量和正确处理，我们可以放心享用。