根据传统做法，一斤杨梅需要泡制两斤白酒。在准备过程中，先挑选新鲜成熟的杨梅，洗净晾干备用。至于白酒的选择，宜选用优质的白酒，如五粮液、茅台等，以保证泡制出的杨梅酒的口感和味道。在泡制过程中，将杨梅放入干净无异味的玻璃瓶中，然后倒入足够的白酒，将瓶口密封好，放置于阴凉通风的地方，每隔一段时间轻轻摇动瓶身，使杨梅充分浸泡在酒中。经过一个月左右的时间，杨梅酒即可酿制完成，即可享用。需要注意的是，杨梅酒泡制的过程中应保持卫生，避免杂质和异味的污染，以免影响杨梅酒的品质和口感。

一斤杨梅泡几斤白酒的做法

1、材料：新鲜杨梅1斤、白酒1斤左右、冰糖适量。

2、将新鲜杨梅洗净，晾干备用。

3、取一个干净的玻璃瓶或酒坛，倒入适量的白酒。

4、将洗净的杨梅放入瓶中，加入适量的冰糖，轻轻摇晃瓶子，使杨梅和白酒充分混合。

5、将瓶口用纱布或棉布盖好，放置在阴凉通风的地方，摇晃瓶子一次，每隔一段时间就摇晃一次，让杨梅和白酒充分混合。

6、发酵时间为一个月至三个月不等，根据个人口味来决定泡制的时间。

7、泡制好的杨梅酒可以过滤掉渣，装瓶保存，密封保存后，放置在阴凉通风处，口感更佳。

注意，通常一斤杨梅泡一斤白酒，放100克冰糖，这样做出来的杨梅酒口感适中，不过比例也不固定，只要白酒一定要没过杨梅1-2公分就行，这样杨梅才不会变质，喜欢吃甜的，可以多放点冰糖。

杨梅酒的功效和作用

1、杨梅酒具有滋阴补肾的功效，可以帮助肾脏排毒，增强肾脏功能。

2、杨梅酒可以润肺止咳，对于肺部疾病、哮喘等有一定的缓解作用。

3、杨梅酒中含有丰富的果酸和有机酸，可以促进消化，缓解胃肠不适。

4、杨梅酒中含有丰富的多酚类物质，可以抗氧化，减少自由基对身体的损害。

5、杨梅酒中含有一定的酸性物质，可以降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助作用。

6、杨梅酒中含有丰富的维生素C和多酚类物质，可以美白肌肤，减少色斑。

7、杨梅酒中含有丰富的抗氧化物质，可以延缓衰老过程，减少皮肤皱纹的产生。

8、杨梅酒中含有丰富的营养物质，可以增强免疫力，提高身体抵抗力。

9、杨梅酒具有滋阴补肾的功效，可以缓解疲劳，提高身体的精力和活力。

杨梅酒是一种具有多种健康功效和美容作用的酒品，泡制方法简单，口感香甜可口，适量饮用可以滋补身体，提高身体免疫力，对于身体健康和美容养颜都有一定的好处。