凉拌菜是一道非常适合夏季食用的菜品，夏季气温高，人们的食欲也会相应减弱，这时候凉拌菜就显得非常清爽可口而且易于消化。下面我就给大家介绍一下凉拌菜的制作方法。

一、材料准备

1.洗净、切好所需蔬菜，主要有黄瓜、胡萝卜、豆皮等；

2.配料有老干妈豆豉酱、醋、盐、芝麻酱、香菜等。

二、做法步骤

1.切好的蔬菜用开水焯一下，让蔬菜变色、熟透；

2.将焯好的蔬菜过凉水，冰水更好，凉透；

3.把配料挤入碗中，加入盐、醋、老干妈豆豉酱、芝麻酱搅拌均匀；

4.加入凉透的蔬菜，拌匀即可；

5.最后撒上香菜即可食用。

三、小贴士

1.切好的蔬菜请先过开水，这可以去除蔬菜的菌和杂质；

2.配料要充分搅拌，使其均匀；

3.推荐使用冰箱冷藏过的凉水，这样凉拌菜会更加爽口；

4.拌好后的凉拌菜也可以加入其它熟食类食材，比如豆腐、鸡肉等，也可以根据口味随意调整。

凉拌菜作为一道驰名中外的菜品，入口清爽，口感怡人，不含油脂，可谓是一道非常健康的菜品。而且做法简单，材料易得，不仅适合夏季食用，一年四季都适用，适合更多的人食用。