小麦淀粉和面粉的区别在于它们的制作工艺和用途不同。小麦淀粉是通过将小麦经过加工和提取得到的一种白色粉状物质，它主要由淀粉组成，不含蛋白质和纤维等其他成分。小麦淀粉通常用于食品加工工业中作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等添加剂使用。而面粉则是将小麦磨碎后得到的粉末，它包含小麦的蛋白质、淀粉及其他成分，可以用于制作面食、烘焙等食品。因此，小麦淀粉和面粉虽然都是来自小麦，但它们的用途和成分有所不同。

小麦淀粉和面粉区别

区别：性质不一样

小麦面粉是把小麦的表皮去掉，剩余的部分经过电磨粉碎后所得到的就是小麦面粉。

小麦淀粉是指从小麦面粉中提炼出来的高粘性，高蛋白部分，它比小麦面粉更纯粹，品质更高，但营养成分低于小麦面粉

小麦淀粉和小麦面粉是一样的吗

不一样。小麦淀粉和小面面粉的区别在于黑心商家把小麦胚芽去掉再磨粉然后出售，面粉是直接用小麦磨粉，两者口感和营养都不一样。

大米面粉和小麦面粉的区别

1.大米面粉和小麦面粉比，肯定是小麦面粉的筋道好。

2.大米粉主要由淀粉和琼脂组成，泡水后磨碎就是米浆。

3.小麦粉主要由淀粉和面筋组成，洗后变成淀粉和一团面筋，有弹性和延伸性，能拉很长的，而大米不行的。

4.因为大米的分子链结构比较短，而小麦分子的主分子链结构比较长，做馒头、面包、面条，包子、饺子等食品时都用小麦面粉，用途比大米要广泛。

5.大米粉一般做的多就是大米饭，米皮、年糕，切糕等，糯米粉一般做汤圆和粽子食品，一般粘性比较大，吃多了，对胃口不好的人群来说不容易消化。

6.像河粉，广东肠粉、米粉等都是用大米做的，但筋度都不太理想，一般都要加小麦淀粉来提升筋度和白度的。2种面粉的作用和用途不同，就看你做什么产品了。