奇异炸冰虾的制作方法如下：首先准备材料包括虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、葱姜蒜等；然后将虾去头去壳剖背，用刀背轻轻拍打后切成小块，加入盐、鸡蛋、淀粉腌制片刻；接着将面粉与适量的淀粉混合，再加入适量的盐、辣椒粉搅拌均匀；最后将腌制好的虾块裹上面粉混合物，放入预热好的油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。制作过程简单易行，口感鲜嫩多汁，香脆可口。

炸虾的做法

材料：虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。

做法：

1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出小丁，备用。

2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

3、将做法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金浮起后，捞出沥干油份即可。

炸北极虾的腌制方法和时间

主料

北极虾300g

辅料

洋葱1/4个

青辣椒2个

红甜椒1/4个

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

配料

盐1/2小勺

料酒2小勺

五香粉1小勺

鸡蛋1个

面粉1大勺

干淀粉1大勺

生油1大勺

炸用油适量

炸北极虾的做法步骤

1.北极虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒和五香粉，轻轻抓拌均匀。

2.再加入鸡蛋和面粉、淀粉，抓拌均匀。

3.最后加入1大勺生油。

4.拌匀，腌制30分钟。

5.葱姜蒜切片；洋葱切丝；青红辣椒切丝；香菜去页留梗，切成段。

6.起油锅，中火烧至5、6成热时快速下入北极虾，立即转大火并翻面，快速将北极虾炸至表面酥脆。

7.捞出沥油。

8.放在吸油纸上吸吸多余的油脂。

9.倒出炸虾的油。

10.原锅留少许底油，下入炸好的北极虾。

11.下入所有配料，大火翻炒，至炒出蔬菜的香味。

12.加入适量椒盐，关火翻炒均匀，起锅装盘。

敲黑板画重点

1、腌虾的时候，最后一定要加一勺生油，可以避免炸制时粘连，而且炸出的虾颜色也会更亮；

2、控制好油温：中温下锅，高温炸制，表面酥脆后立即出锅，保证虾壳炸酥、虾肉不能炸干，才能外酥里嫩；

3、配菜可以任意搭配，多用辣椒，做得辣辣的也挺好的。只是我不太敢吃辣，辣椒放得少。

4、最后的椒盐是这个菜的特色之处，很出味，如果是自制的椒盐就更好了。能吃辣的还可以加点儿辣椒粉，也相当不错。

油炸虾的做法

食材:鲜虾250克，淀粉15克，花椒5粒，盐8克，葱末5克，姜末5克，料酒1勺

做法:

1，虾清洗干净后，要从中间剪开，剪深一点

2，放入葱，姜，料酒，花椒，盐，腌十分钟

3，在碗里放入一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉搅匀(顺时针同一方向搅拌)

4，把虾放入碗中沾满糊糊，放入锅里小火炸。炸完一遍后捞出开大火再复炸一遍即可