黄花菜汤是一道传统的汤类食品，制作方法简单。首先，将黄花菜浸泡在水中，待其软化后备用。然后取一锅加水烧开，放入适量的黄花菜和其他食材，如瘦肉、豆腐等，再加入适量的盐、味精等调味料，煮至熟烂。黄花菜汤具有清热润肺、解毒的功效，适合春夏季节饮用。然而，也有一些食用禁忌需要注意。首先，黄花菜属于凉性食材，脾胃虚寒者不宜多食；其次，黄花菜中含有一定量的草酸，容易与含钙食物结合形成草酸钙，不宜与豆腐等富含钙的食物同时食用；此外，因黄花菜中含有一些不易消化的纤维素，胃肠功能较弱的人也应适量食用。总结来说，黄花菜汤制作简单，具有清热润肺的功效，但脾胃虚寒、胃肠功能较弱、同时摄入含钙食物的人应慎食。

黄花汤有几种做法

一、黄花菜百合排骨汤

主料：百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克

调料：姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。

做法

1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟；

2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟；

3、最后加盐、白胡椒调味。

二、黄花菜鲫鱼汤

主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。

辅料：姜适量、芹菜适量。

调：油、盐、鸡精。

1、准备食材，鲫鱼一条，生姜适量。

2、鲫鱼从肚皮处杀掉。

3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。

4、从鱼身用刀割几条，容易入味。

5、生姜切片，再切碎。

6、用姜和盐稍微腌制片刻。

7、鱼肚里面也要放点姜。

8、抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。

9、锅烧热，加入食用油。

10、下鲫鱼煎至两面发黄。

11、倒入适量开水。

12、再多煮一下鲫鱼。

13、放入泡好的黄花菜。

14、大火煮5分钟，加盐。

15、放入鸡精调味。

16、再加上芹菜。

17、煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。

三、黄花菜豆腐瘦肉汤

主料：干黄花菜（即金针菜）30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。

调料：食用油，盐（按自己的喜好可以添加调料）。

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；

2、与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，

3、再放入豆腐煲滚10分钟左右，

4、下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。

黄花菜怎么煲汤

食材：鱼头，黄花菜，姜，大葱，盐，胡椒粉，油。

方法步骤

1、大葱切段，生姜切末，

2、将鱼头破开，放入锅中两面煎黄;

3、然后加水，大火烧开，然后加大葱段，生姜末，转小火炖半小时左右;

4、将黄花菜去芯后，放入盐水中浸泡半小时以上，然后洗净沥水;

5、锅中加入黄花菜煮开，然后调入盐，加胡椒粉调味即可。

黄花菜汤家常做法

主料，干黄花菜150克

辅料，猪肉250克，香菇30克

调料，食盐适量，料酒适量，香油少许淀粉少许，高汤清汤适量

1.黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；

2.香菇泡发后挤去水分切丝；

3.猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

4.沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。