芹菜叶不能炒着吃的原因是因为芹菜叶的纤维较粗，口感较硬，炒煮过程中难以完全熟化，容易导致消化不良或口感不佳。芹菜叶有几种吃法，第一种是可以将芹菜叶切碎作为配菜，可以搭配其他蔬菜或肉类一起炒熟；第二种是可以将芹菜叶切碎作为汤料，可以煮汤或炖菜；第三种是可以将芹菜叶切碎后加入凉拌菜中，增加口感和营养。总之，芹菜叶不适合炒着吃，但可以作为配菜、汤料或凉拌菜的一部分食用。

芹菜是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和矿物质。

但是，芹菜中的叶子不能直接炒着吃，有以下两个原因：

1.芹菜叶子存在毒素。芹菜中的叶子富含胆碱，过量食用会引起头痛、口干以及恶心等症状。若将芹菜叶子生吃，由于胆碱含量较高，容易让胃肠道吸收过量，导致不适。

2.叶子的质地较硬。相比芹菜的茎，叶子的质地比较硬，难以炒熟。通常情况下，炒菜需要一定时间的高温，但是芹菜叶子较不容易软化，炒不熟容易影响口感和咀嚼体验。

芹菜叶子怎么吃，有几种吃法？

但是，虽然不能炒着吃，芹菜叶子还是可以配搭着其它的菜肴食用，下面列举一些常见的吃法：

1.做芹菜叶子汤。可以将芹菜叶子放入汤中，营养价值和口感都很好。例如，可以用鸡骨、猪骨或鲫鱼等茸煮成的清汤配上芹菜叶子，非常美味。

2.用芹菜叶子做成芹菜叶子饺子或馄饨。可以将芹菜叶子和肉馅混合后包入饺子或者馄饨里，口感很不错。

3.做成芹菜叶子拌凉菜。芹菜叶子洗净后切成适当的大小，加入适量的醋、酱油以及其他调料拌匀，很爽口。

综上所述，虽然芹菜叶子不能炒着吃，但仍然可以食用，并且还有很多美味的配合方式可以选择，有利于营养均衡和口感好。