西瓜皮是西瓜最不浪费的部分，不仅有营养，而且可口可乐。今天，我将与大家分享几个西瓜皮的做法，让大家了解如何利用这个剩余部分。

1.西瓜皮甜酸蜜汁

材料：

西瓜皮，白糖，白醋，水

做法：

1.将西瓜皮去皮，切成长条状备用。

2.热锅凉油，加入白糖炒至溶化。

3.加入西瓜皮炒匀，加水，加白醋，煮5分钟左右，直到西瓜皮软烂。

4.将煮好的西瓜皮放到碗里，倒入蜜汁，搅拌均匀。

效果：

这个菜肴甜酸可口，西瓜皮嫩滑，不仅口感好，还有很高的营养价值。

2.西瓜皮泡菜

材料：

西瓜皮，盐，尖椒，八角，若干大蒜，米醋，水

做法：

1.将西瓜皮切成条状，在每一层之间撒上一些盐，腌制约两个小时。

2.将腌好的西瓜皮放入大碗中，加入尖椒、八角、大蒜和水，加入米醋调味。

3.用保鲜膜围住碗口，放在室温下2~3天发酵。味道更好的话可以再发酵1~2天。

效果：

西瓜皮泡菜是一种香辣可口的开胃菜，调料丰富，口感丰富，口感爽口，十分适合夏天食用。

3.西瓜皮糖水

材料：

西瓜皮，冰糖，水

做法：

1.将西瓜皮去皮，切成小块备用。

2.将水煮沸，加入西瓜皮，煮10分钟左右。

3.加入冰糖，煮到糖溶解后关火待凉。

效果：

这是一种甜美清爽的夏季饮品，颜色鲜明，味道清新，不用担心吃太多带来的热量。

4.辣味西瓜皮切片

材料：

西瓜皮，盐，辣椒粉，蒜末，香油

做法：

1.将西瓜皮去皮，切成小薄片。

2.将西瓜皮放在盘中，撒上盐、辣椒粉和蒜末，淋上香油，搅拌均匀。

3.放入冰箱冷藏15分钟后即可食用。

效果：

这是一种辣味开胃的小吃，十分适合当零食和配菜。西瓜皮是硬质蔬菜，含有豐富的纤维素，常食有助于保护肠胃健康。此外，这个菜肴健康、美味又经济。