摘要：凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的清爽凉菜之一，不仅口感爽脆，而且味道鲜美。下面将介绍一种制作凉拌黄瓜的方法，让你做出又脆又好吃的凉拌黄瓜。

凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

1、选购新鲜黄瓜

要做出又脆又好吃的凉拌黄瓜，首先要选择新鲜的黄瓜。新鲜的黄瓜表面光滑，没有划痕或斑点。同时，黄瓜应该比较硬，不宜选择过熟或过软的黄瓜。

另外，黄瓜的大小也要适中，太大的黄瓜可能会有苦味，太小的黄瓜则口感不够丰富。选择直径在3-4厘米左右的黄瓜最为理想。

2、切片加盐腌制

将选购好的黄瓜洗净后，切成薄片。切片时可以根据个人口味选择切得厚一些或者薄一些。

切好的黄瓜片放入容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。盐的作用是帮助黄瓜释放水分，增加黄瓜的口感脆嫩。

将盐腌制的黄瓜片放置在室温下静置15-20分钟，待黄瓜片出水后，用清水冲洗干净并沥干水分。

3、加入调料提味

将腌制好的黄瓜片放入碗中，加入适量的蒜末、生姜末、醋、酱油、糖和香油。根据个人喜好可以适量增减调料的用量。

轻轻拌匀后，让调料均匀附着在黄瓜片上。可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉，增加口味的层次感。

最后，将调好味的凉拌黄瓜放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜片更加入味，口感更加清爽脆嫩。

以上就是制作又脆又好吃的凉拌黄瓜的方法。快来试试吧，相信你一定会爱上这道清爽又美味的凉菜。