金枪鱼是一种常见的刺身鱼，其身体呈流线型，鱼肉鲜美且富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D。鲷鱼是另一种常见的刺身鱼，其肉质鲜嫩，口感爽滑，富含蛋白质、维生素B12和Omega-3脂肪酸。鲑鱼也是备受欢迎的刺身鱼之一，其鲜嫩的肉质富含Omega-3脂肪酸和维生素D，对心脑血管健康有益。不过，对于刺身鱼的选择，应优先考虑其新鲜度和来源，确保食用安全。

哪些鱼可以用来做生鱼片有什么鱼可以生吃的

适合做生鱼片的鱼有：

1、金枪鱼(吞拿鱼)。太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

2、三文鱼。呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。

3、鲷鱼。肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。

4、马鲛。鱼肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。

5、鲣鱼。将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“Ponzu”(一种合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。

刺身鱼品种

刺身鱼有很多品种，主要有以下几种。1.金枪鱼：金枪鱼肉质鲜美，口感鲜嫩，是刺身中比较受欢迎的品种之一。2.鲷鱼：鲷鱼是一种优质的白肉鱼，其肉质细嫩、肉色粉红，适合用来做刺身。3.鲑鱼：鲑鱼肉质肥厚，口感细腻，含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，是刺身中的高档品种之一。4.鲨鱼：鲨鱼肉在切成薄片后，非常适合做刺身，口感油腻且有嚼劲，味道独特。

那些鱼可以做生鱼片吃

1.真鲷

真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。

2.樱鳟

樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼，它的鱼腹略带粉色，肉质滋润，富含油脂，是鲑鱼中的高级鱼。

3.银鲳

银鲳的肉质细腻，滋味淡雅，由于存在季节性并且捕捞量低，在日本被视作非常高级的白肉鱼。

4.鰤鱼

鰤鱼在日本被誉为顶级食材，它的生长周期是非常慢的，长成成鱼需要花上三年的时间。