钵钵鸡和串串香都是以辣椒酱和调料为主要调味料的特色小吃，源于中国西南地区的川渝地区。虽然它们看起来相似，但它们有自己独特的风味和烹饪方法，下面将详细介绍它们之间区别。

钵钵鸡：

钵钵鸡是一种独特的川菜，在中国西南地区广受欢迎。它是由鸡肉，黄豆芽，花生和十多种调料制成，其中最主要的调味料是辣椒酱和花椒。原材料先用水烫一烫，再切成小块，放入小钵中，加上食材和配料，顾客可以根据自己的口味选择酱汁和配饰。尤其是钵钵鸡的辣椒酱，其比例要求极其严格，不出一线之差，口感就不一样。

钵钵鸡具有辣、鲜、香、滑、嫩的特点，汁汁坤坤的，辣中带麻，口感丰富，营养丰富。由于它营养丰富、口感独特，因此得到了广大消费者的喜爱。它的形状很可爱，味道十分鲜美，是一种非常适合社交聚会和夜市消费者的小吃。

串串香：

串串香，从广义上讲就是用一根竹签串上各种不同的食材然后煮熟，再配上各种口味的酱汁品尝食用。常见的串串香主料有各种肉类、蛋类、海鲜等，还可以加入若干蔬菜、鱼丸等食材，口感非常的丰富。

串串香的酱料主要是辣椒酱、芝麻酱和茶汁等，其特点是色香味俱佳，酱汁口感麻辣豆豉味，搭配不同的食材和不同的酱汁，味道可以更加多样化，健康又美味。

至于烤串和串串之间的区别，烤串多半是指烤着吃，串串则是拿着一杆从锅里捞起来，有着强烈的个人征服感。相对来讲，串串香更加的适合夜市等消费者大量聚集的地方，其味道和简单易操作的特点是它能够大量爆单的一个重要推动力。

总结：

钵钵鸡和串串香各有特色，钵钵鸡添加花椒等调味料，搭配汁汁坤坤的小鸡肉，让口感丰富多层次；而串串香则是以一根竹签串起各种食材后，再配上不同口味的酱汁，几乎都能入口即化。总的来说，两者都是中国传统小吃中的代表性食品，仔细品尝它们，不同的风味将会给我们带来不一样的美食体验。