长期吃隔夜饭对身体有害，这是一个公认的事实。这主要是因为隔夜饭容易使细菌和毒素存活和繁殖。尤其是肉类和海鲜，这些食物容易腐败，产生有害细菌，长期食用会对身体健康产生不良影响。

1.营养食品变质，有毒物质增加

隔夜饭是指煮熟的饭菜，在温度适宜的情况下保存一晚或更长时间，达到了偷懒的目的。但是，在保存时，食物中的细菌和真菌会不断繁殖，导致食物内部的各种有害成分不断增多。长期食用这种食物，不仅营养价值变低，而且对人体健康产生严重危害。

2.食物细菌繁殖

食物在室温下保存一定时间会发生细菌繁殖，从而导致食物变质。如果食用了这种食物，会感染细菌和其他疾病，进而导致呕吐、腹泻、中毒等症状。因此，长期食用隔夜饭会增加身体受到感染的风险。

3.食物营养价值降低

一般来说，煮熟的食物含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。但是，隔夜饭含有的营养素在时间和温度的影响下逐渐降低，导致食物的营养价值减少。如果长期食用隔夜饭，会导致维生素和微量元素的缺乏，从而对人体健康产生不良影响。

4.地中海贫血症

隔夜饭中存在一种名为地中海贫血症的疾病，该疾病表现为红细胞的破坏和贫血，主要由一种细菌引起。如果食用含有这种细菌的隔夜饭，人体会受到严重伤害，进而导致贫血和其他疾病。

总的来说，长期食用隔夜饭是不利于身体健康的。只有在必要的情况下，我们才应该选择隔夜饭。为了保持身体健康，我们应该遵守正确的饮食习惯和规律，少吃隔夜饭，多食新鲜食品。