酿酒葡萄和食用葡萄都是葡萄科植物的果实，但它们在品种、用途、生长环境和营养价值等方面有着很大的区别。

第一，品种区别：

酿酒葡萄（Vitisvinifera）是酿酒用的主要葡萄，它们分为红葡萄和白葡萄，其中白葡萄应用更广泛，因为它们具有更适合酿制干白葡萄酒的特质。而食用葡萄（Vitislabrusca）则分为提子和浆果两类，提子皮薄肉厚带籽，甜度高，口感丰富醇和，而浆果则皮厚肉薄无籽，品质口感也更加鲜美。

第二，用途区别：

酿酒葡萄主要用于酿制葡萄酒、白兰地、干邑等酒精饮料，其中使用的品种和产量也需要严格的控制，因为酿制酒的特性需要符合一定标准。而食用葡萄则通常作为水果供人们生食，口感鲜美，有助于补充身体所需的维生素、矿物质和纤维素。

第三，生长环境区别：

酿酒葡萄生长在温暖、干燥、土质瘠薄的地区，这样可以使葡萄的甜度和酒精含量达到最佳的酿制程度。而食用葡萄则更加适合于生长在潮湿、肥沃、丰富的土地上，这样可以使葡萄成熟更加均匀、柔软，增加口感和营养价值。

第四，营养价值区别：

虽然酿酒葡萄和食用葡萄在品种和用途上有所不同，但它们都富含丰富的营养成分，包括维生素C、矿物质、膳食纤维等。与此同时，食用葡萄还富含花青素和黄酮类物质，这些成分能够起到抗氧化、降血糖和增强身体免疫力的作用。而酿酒葡萄在经过酒精发酵后，其营养成分则会发生一定的改变和损失。

总之，酿酒葡萄和食用葡萄之间有很大的区别，不仅是在品种和用途上，还包括生长环境和营养价值等方面。我们应该在吃葡萄时了解葡萄的性质，选择合适的品种并根据自己的需求来食用，从而更好地享受葡萄带来的美味和健康。