酸辣汤的家常做法材料
酸辣汤是一道经典的中式汤品,口感酸辣开胃,是一道下饭的好菜。它的做法也比较简单,加入常见的食材,煮好后味道鲜美。
材料:
1.猪肉丝:150g。
2.干香菇:5朵。
3.木耳:50g。
4.胡萝卜:1根。
5.豆腐:1块。
6.鸡蛋:2个。
7.姜蒜辣椒:适量。
8.盐、酱油、香醋、味精:适量。
9.淀粉:适量。
10.高汤或水:适量。
家常酸辣汤的做法步骤:
1.猪肉丝用盐、淀粉拌匀腌渍十分钟,香菇、木耳泡发,胡萝卜切丝,豆腐切小块,鸡蛋打散备用。
2.炒锅放油,火热后加入姜蒜辣椒炒香,加入肉丝炒至变色。
3.加入胡萝卜丝、香菇、木耳煸炒均匀。
4.加入高汤或水,煮沸后转入中火煮10分钟。
5.加入豆腐块,煮7分钟左右。
6.加入酱油、盐、味精,调味。
7.将鸡蛋液倒入汤里搅拌均匀。
8.加入香醋,调入适量淀粉水勾芡,煮沸即可。
小贴士:
1.可以根据口味调节酸度和辣度,如果觉得不够酸,可以适量加醋。
2.淀粉水可以帮助酸辣汤更好地稠化,增加口感。
3.在汤里加入鸡蛋可以增加汤的营养价值,而且搅拌均匀后会形成纹理,更加美观。
4.猪肉丝可以选择里脊肉或者瘦肉等,切丝时不要切得太细,否则煮的时候容易老硬。
家常酸辣汤的制作过程简单易学,口感鲜美,适合全家人食用。可以根据个人口味来调节配料,让酸辣汤更加适合自己的味蕾。
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